يتم وضع اللحم في حفرة نسميه ( التنور) لمدة يوم أو يومين حسب عادة كل منطقه ، ويتم تتبيل اللحم بخلطه تسمى ( التبزيره أو التخميره ) وتؤكل هذه الوجبه مع الأرز
هذه هي التبزيره ومكوناتها ( خل عماني وهو عباره عن تمر يتم تخليله لمدة 7 إلى 10 أيام في الماء مع الفلفل ، ويضاف بعد ذلك مع السنوت والجلجلان والثوم والملح )

http://www.roo7oman.com/up/files/17191.jpg (http://www.roo7oman.com/up/index.php?action=viewfile&id=17191)


http://www.roo7oman.com/up/files/17190.jpg (http://www.roo7oman.com/up/index.php?action=viewfile&id=17190)



ثم هنا ينقع اللحم ويتبل بالبازارات هكذا


http://www.roo7oman.com/up/files/17192.jpg (http://www.roo7oman.com/up/index.php?action=viewfile&id=17192)


يتم لف اللحم في ورق الموز ويستحسن أن يكون الورق يابسا ويتم وضعه في الماء لفتره أكثر من ساعه ليكون لينا ويمكن طيه ولفه بسهوله


ورق الموز


http://www.roo7oman.com/up/files/17193.jpg (http://www.roo7oman.com/up/index.php?action=viewfile&id=17193)


وهنا يتم بسطه ليتم وضع اللحم فوقه ولفه وربطه بحبل صغير من سعف النخل يسمى عندنا ( بالسرد )


http://www.roo7oman.com/up/files/17195.jpg (http://www.roo7oman.com/up/index.php?action=viewfile&id=17195)


ومن ثم صار هكذا


http://www.roo7oman.com/up/files/17194.jpg (http://www.roo7oman.com/up/index.php?action=viewfile&id=17194)


ومن ثم تحتاج لهذا ما يسمى عندنا ( بالخصف أو الخصفه ) ويمكن أن تضع بديلا وهو الشوال وهو ما يسمى عندنا ( بالجونيه )


http://www.roo7oman.com/up/files/17196.jpg (http://www.roo7oman.com/up/index.php?action=viewfile&id=17196)



وأيضا يمكن وضع ورق الموز داخل الشوال ولفه هناك ووضع اللحم داخله


http://www.roo7oman.com/up/files/17197.jpg (http://www.roo7oman.com/up/index.php?action=viewfile&id=17197)


وبعد ذلك يتم ربطه


http://www.roo7oman.com/up/files/17198.jpg (http://www.roo7oman.com/up/index.php?action=viewfile&id=17198)


ويتم أيضا وضع شبك من الحديد لحماية ( الخصفه ) لو صار احتراق للخصفه وعدم فقدان اللحم أيضا حتى يمكن الرفع عند فتح التنور في اليوم التالي


http://www.roo7oman.com/up/files/17199.jpg (http://www.roo7oman.com/up/index.php?action=viewfile&id=17199)


وهذا التنور وقد وضع عليه الخشب


http://www.roo7oman.com/up/files/17200.jpg (http://www.roo7oman.com/up/index.php?action=viewfile&id=17200)


وهذا هو بعد إشعال النار فيه


http://www.roo7oman.com/up/files/17201.jpg (http://www.roo7oman.com/up/index.php?action=viewfile&id=17201)


إخماد النار وصارت جمرا يتم رمي الللحم فيه وردمه ليتم فتحه في اليوم التالي ، سأضع صور فتح التنور بعد العيد حتى يتم فتح التنور ، طبعا التنور يكون لأكثر من عائله كل عائله تأتي بلحمها على وقت معلوم وفتحه في اليوم التالي .

والله خطيره الكله هذي
ابي اجربها نذوق طعمها
احنا عندنا غير
بحول اسوي لكم ونزل صور
يعطيك ربي الف عافيه

الله الله
على هذه العادة الأصيلة

صراحة الأكله واضح إنها لذيذه
طريقة الشواء طيبة

خلص إن شاء الله لازم أسافر على السلطنة
أتذوق من أكلاتها الطيبة

تسلمي حلم البارحة على روعة الموضوووع

تسلمين حلم البارحه امس كنت اسأل عن الخل كيف يسوونه

لانه نحن ما نسوي خل نسوي تنور بداله خ خ خ

خلاص انشالله العيد الياي بنسويه يقولون عنه حلو وااايد يميي

يسلموووووووووا حلوووووووومة ع المعلومااااااات والشرح,,,,

حلوووووو الشواء هذا اللي أسمعه بس أنااااا ما أحبه بس أشاااارك في تحضيره!!!!!!

تقبلي مروري مع ودي الـــٍسرااااب,,,,

تشكري حلم البارحه .. أنتقاءكِ مميز
ويعطيكِ العافيه على المجهود
فسرني المرور هنا
فهذا يظهر للأخون كيف هي الأكلات الجميله
التي يتمتع بها الشعب العماني .. وبأكلاتهم الطيبه

المره القادمه العزيمه عندي .. وأن شاء الله تكون طيبه
أطلبوا واتمنوا .. ولو .. أنتم غالين على قلوبنا
رعاكم الله

مشكوووووره حلم ع الشرح المفصل ’’’’’’’’’’’’’’’

الشوااااااااااء ماااااااافي مثله لذيذ والتبزيره ألذ لانهاااا مفلفله يم يم ,,,,,,,,,,,,,,

تسلمي أختي علي المعلومة والشواء من الأكلات العمانية المشهوره وكثير من السواح الأوربيين الذين التقيت بهم يسألوا عن الشواء

يمي يمي
واضح أنها آكله دسمه جداً وغنيه
وتفتح ألنفس بعد :2bd:
ممممممم
غاليتي
حلم البارحة
بارك آلله بك

شكرا على كل من مر على هذا الموضوع تسلموا

يااااااا سلااااااااااام

هالكل ولا بلااااااش


تخليين اللي ما ياكل


ياكل غصبا ً عنه

يعطيج العافيه


ما قصرتي

http://img104.herosh.com/2010/11/10/754001037.gif (http://www.herosh.com)